Grillspyd med scampi og kylling

For meg er grillmat kanskje noe av den beste sommermaten jeg kan få. Likevel har jeg ofte lyst på en litt lett og god middag, uten mye og mektig tilbehør. I dag har varmen endelig vært her for fullt, og valget falt derfor på grillspyd med scampi og kylling med en god salat til. En enkel middag som både er fort gjort å lage, og som smaker utrolig godt!

Grillspyd med scampi

  • Rå scampi
  • Sweet chili saus
  • Ketjap manis (søt soyasaus)
  • Kikkoman (salt soyasaus)
  • Sesamolje
  • 1 fedd revet hvitløk
  • Ferskpresset lime

Hvis du bruker frosne scampi, som jeg brukte her, lar du dem tine en liten stund i lunkent vann. Rens dem og ta evt. ut tarmen og ha dem over i en skål. Bland sammen ingrediensene til marinaden, og rør den godt inn sammen med scampiene. La dem ligge i marinaden en stund, alt fra en halvtime til et døgn. Husk at smakene setter seg bedre jo lengre tid scampiene får ligge.

Legg grillpinner i bløt i ca. 20-30 minutter, eller til de er gjennomtrukket av vann, slik at de ikke tar fyr når du legger dem på grillen. Træ deretter scampi på spydene, men vent med å legge dem på grillen til du er sikker på at den er ordentlig varm. Gjør klar kylling og salat mens du venter på grillen.

Grillspyd med kylling

  • Kyllingfilet, naturell
  • Sweet chili saus
  • Ketjap manis
  • Ferskpresset lime
  • Litt olje (f.eks. vita hjertego optimal) for at ikke kyllingen skal sette seg fast i grillristen

Skjær kyllingfilet i tynne strimler og bland ingrediensene til marinaden i en egen skål. Kyllingen kan også gjerne ligge en stund i marinade, men denne gangen trædde jeg kyllingstrimlene rett på spydene mens grillen ble varm. Deretter la jeg dem på et fat og penslet dem med marinade.

Legg scampi- og kyllingspyd på grillen, og la dem ligge i 3-4 minutter på hver side. Det er viktig å ikke grille spydene for lenge – da vil du ende opp med seige scampi og tørr kylling. Når det gjelder salaten pleier jeg å bruke det vi har i kjøleskapet. I dag ble det crispy salat, reddiker, mais, sukkererter, agurk, paprika og kokt egg, servert med litt oppskåret vannmelon ved siden av.

0 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg