Sommerlig smoothie

En kald smoothie er godt og avkjølende i sola. Smoothie passer perfekt ved siden av frokosten, lunsjen eller kveldsmaten, eller bare som et lite mellommåltid i seg selv. Her har jeg laget en gul smoothie med smak av appelsin og banan.

Tips: Ha alltid de våte eller mykeste ingrediensene nærmest knivbladene i blenderen, og de frosne/harde ingrediensene på toppen. Da slipper du å stoppe opp flere ganger for å hjelpe maskinen. 

Smoothie (2 glass)

  • 2 dl vaniljekesam
  • 1 appelsin
  • 1 banan, frosset i skiver
  • Evt. 4 ss havregryn for en mer mettende smoothie
  • Isbiter

Skrell og del appelsin i grove biter. Prøv å fjerne så mye som mulig av det hvite under skallet. Du kan også presse ut saften istedenfor å bruke hele appelsinen, men jeg synes det er like greit å bruke alt. Ha apelsin, vaniljekesam, banan og isbiter i en blender. Tilsett havregryn hvis du ønsker det. Kjør til konsistensen er jevn og fin. Smak eventuelt til med revet appelsinskall til slutt.

Lammeskav i pita med tyttebær-rømme

Fylte pitabrød er rask og god middag, og er også fin mat å ta med i parken på en varm sommerdag. Jeg synes hjemmelagde pitabrød er aller best – og det er også overraskende enkelt å lage. Har du ikke tid (eller lyst) til det kan det selvfølgelig kjøpes ferdig på butikken. Det er lite som ikke passer i et pitabrød. Her har jeg fylt dem med lammeskav og grønnsaker. Oppskriften er beregnet til én person.

Ingredienser

  • 75g lammeskav (jeg bruker hverdagslam fra Gilde)
  • 1/4 stor rødløk, i grove båter
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss balsamicoeddik
  • 1-2 ts soyasaus
  • Timian og rosmarin

Tyttebær-rømme:

  • Rømme/creme fraiche
  • Tyttebær (eventuelt tyttebær eller tyttebærsyltetøy)*
  • Eventuelt søtning etter eget ønske*

Tilbehør

  • Salat
  • Cherrytomater
  • Agurk
  • 1-2 pitabrød, gjerne hjemmebakt

Fremgangsmåte

Rør sammen balsamicoeddik, soyasaus, timian og rosmarin i en liten skål og vend inn kjøttet. Sett til side og la det stå og marinere mens du gjør klart resten.

Begynn med å lage tyttebær-rømmen: utgangspunktet er rømme eller creme fraiche og tyttebær, men mengdeforhold er vanskelig å si. Det samme gjelder søtning. Jeg brukte frosne (naturelle) tyttebær som jeg lot tine litt på kjøkkenbenken først, og syntes derfor det var nødvendig med litt sødme i tillegg. Bruker du rørte tyttebær/tyttebærsyltetøy vil du antakeligvis ikke trenge å tilsette sukker.

Gjør klart alt av tilbehør før du begynner på kjøttet: vask og kutt salat, cherrytomater og agurk og sett pitabrødene i ovnen.

Varm opp en panne med litt smør/olje til middels varme. Stek rødløken til den begynner å bli myk. Tilsett deretter finhakket hvitløk sammen med kjøttet og marinaden. Fres i varm panne i noen minutter, til kjøttet så vidt er gjennomstekt. Dette tar kort tid hvis du bruker lammeskav.

Fyll pitabrødene med kjøtt, salat og annet fyll etter eget ønske og topp det hele med tyttebær-rømme. Litt hakkede, ovnsristede valnøtter eller cashewnøtter gjør seg også godt her!

Hvorfor “Kariannes matgleder”?

Bloggen ble til under navnet “Sunnere matlaging”, men har nå blitt til “Kariannes matgleder”. Jeg har en stor lidenskap for mat og matlaging, og bruker mye tid på å prøve ut nye ting, lese nye og gamle oppskrifter og å gå meg vill i diverse kokebøker, blogger og oppskriftshefter. 

Det finnes mange definisjoner av hva som egentlig er sunt der ute, og jeg innså etter hvert at navnet “sunnere matlaging” hindret meg i å dele flere av oppskriftene mine fordi de ikke var sunne nok. Navnet skaper kanskje en slags forventning om hva oppskriftene skal/ikke skal inneholde, og er kanskje dermed også litt misvisende. For hva er det egentlig som er sunt? Det som er sunt for meg er ikke nødvendigvis sunt for deg, og vice versa. 

Det skal være en glede å lage og å spise mat, både alene og sammen med andre. Det nye navnet – “Kariannes matgleder” – representerer nøyaktig det jeg ønsker å formidle. Jeg vil vise frem den store gleden jeg har ved å lage og spise mat, og i beste fall kanskje også kunne bidra til å skape matglede hos andre der ute. 

Bloggen vil fortsatt i stor grad bestå av oppskrifter med fokus på godt næringsinnhold og god smak, men også noen der næringsinnholdet kanskje ikke er i fokus, men heller kosen. Håper du fortsatt vil følge meg. Legg gjerne igjen en kommentar nedenfor hvis du har spørsmål eller kommentarer å komme med 🙂