En kald smoothie er godt og avkjølende i sola. Smoothie passer perfekt ved siden av frokosten, lunsjen eller kveldsmaten, eller bare som et lite mellommåltid i seg selv. Her har jeg laget en gul smoothie med smak av appelsin og banan.
Tips: Ha alltid de våte eller mykeste ingrediensene nærmest knivbladene i blenderen, og de frosne/harde ingrediensene på toppen. Da slipper du å stoppe opp flere ganger for å hjelpe maskinen.
Smoothie (2 glass)
2 dl vaniljekesam
1 appelsin
1 banan, frosset i skiver
Evt. 4 ss havregryn for en mer mettende smoothie
Isbiter
Skrell og del appelsin i grove biter. Prøv å fjerne så mye som mulig av det hvite under skallet. Du kan også presse ut saften istedenfor å bruke hele appelsinen, men jeg synes det er like greit å bruke alt. Ha apelsin, vaniljekesam, banan og isbiter i en blender. Tilsett havregryn hvis du ønsker det. Kjør til konsistensen er jevn og fin. Smak eventuelt til med revet appelsinskall til slutt.
Endelig er det 1. søndag i advent! For meg betyr det at jeg endelig har lov til å kose meg med pepperkaker, julebrus, julekaffe, julemusikk og alt annet som hører julen til. Jeg har nemlig en slags “avtale” med meg selv om at alt som har med jul å gjøre er forbudt før 1. desember. Den som venter på noe godt, venter ikke forgjeves. Jeg synes at alle disse juletingene blir ekstra koselig når jeg har gått og gledet meg og ventet på dem!
Desember er riktignok tiden for å kose seg med varme drikker, som kakao, julete og god kaffe, men har du smakt juleversjonen til Tine av iskaffe? De kaller den “julelatte“, og den har en deilig smak av nellik, kardemomme og kanel. Jeg synes den er utrolig god, men etter min mening er den likevel litt for søt på smak. Men hvorfor ikke lage den selv? Her har du en enkel oppskrift på en deilig juleislatte. Enkelt og godt. Du kan også lage den med varm melk og nykokt kaffe hvis du heller vil ha noe varmt i koppen. Denne oppskriften gir en juleislatte som er mye mindre søt enn Tine sin, og det er også mindre melk i forhold til kaffe. Den er altså ikke som Tines iskaffe i smaken, men likevel veldig god! Vil du ha en julelatte som smaker mer som Tine sin bruker du mer melk i forhold til kaffe og mer søtning. Tilpass etter egen gane!
1 dl valgfri melk (fetere melk gir fyldigere iskaffe)
1/2 ts nellik
1/2 ts kardemomme
1 ts sukrin gold*
1 ts kanel
Isbiter (kan sløyfes)
Oppskrift
Bland krydder, sukrin gold og melk og lot det stå kaldt i kjøleskapet over natten. Dette er nok ikke helt nødvendig, men det gjør at smaken setter seg ekstra godt. Har du tid kan du gjerne koke opp melken med krydder og sukrin gold/sukker og la den stå og trekke en stund. Da vil den gode kryddersmaken sette seg enda bedre.
Ha avkjølt kryddermelk, kaffe og isbiter i en blender, kjør til du har en jevn masse, hell over i et stort kaffeglass og nyt!
*Sukrin gold løser seg opp i væske. Bruker du sukker eller brunt sukker vil jeg anbefale å koke opp melkeblandingen slik at sukkeret løser seg opp.
Jeg har så lenge jeg kan huske vært veldig glad i iste, men jeg har derimot aldri vært spesielt glad i hjemmelaget iste fordi det blir for bittert. På bloggen Greenbonanza så jeg derimot at hun laget kaldtrukket iste. Jeg har laget kaldbrygget kaffe tidligere (her), så hvorfor ikke gjøre det samme med te? Resultatet blir en frisk og god iste som ikke er bitter, og du trenger ikke et eneste gram med søtning (etter min mening).
Finn frem en passende karaffel eller flaske og ha vann og teposer i denne. Dekk til eller ha på lokk og sett den i kjøleskapet til neste dag. Når teen har stått lenge nok kan du fjerne teposene. Du kan enten servere isteen som den er, eller du kan tilsette frosne bær og frukt, og eventuelt noen sitronskiver. Jeg kan se for meg at fersken gjør seg spesielt godt i denne bringebær-isteen.
Tips: Unngå å bruke isbiter i teen, da dette vil vanne den ut. Ta heller noe av isteen til side og lag isbiter av den, så har du iste-isbiter til neste gang. Ellers er både frosne druer og bær supre alternativer til vanlige isbiter.
Høsten er definitivt forkjølelse- og influensasesong, og da kan det være greit med en liten ekstra vitaminboost. Juice er enkelt, sunt og godt og kan lages av de fleste typer frukt og grønnsaker. I denne juicen får du sødme fra gulrøttene og syre fra sitronen, i tillegg til ananas og eple som gir god smak. Oppskriften er hentet fra denne boken. Her får du masse vitaminer og god smak på en gang! Det eneste du trenger å huske på er at juice er ferskvare, og at den derfor bør drikkes i løpet av 1-3 dager. Oppbevar den kaldt i lukket flaske.
Skyll og skrubb gulrøttene og skjær av enden. Skjær av skallet på ananasen og del ananas og epler i passende biter så du får dem ned i juicemaskinen. Jeg tar også ut eplekjernen. Skrell sitron og ingefær. Så er det bare å juice i vei! Rekkefølgen er ikke veldig viktig, men for å få mest mulig ut av ingefæren bør den tilsettes mellom andre ingredienser (altså ikke helt til slutt). Sitronen bør tilsettes helt til slutt. Juicen er aller best kald, så ha den gjerne i kjøleskap en stund før servering, eller server med isbiter.
Det er mandag igjen, og hva passer vel bedre enn å starte den nye uka med en liten C-vitamin-boost? For en liten stund siden la jeg ut en skikkelig grønn c-vitamin-boost, med kiwi og erter. I dag får du oppskriften på en deilig sitronsmoothie. Visste du forresten at sitroner inneholder omtrent dobbelt så mye C-vitamin som appelsiner?
Et lite glass
125g yoghurt*
4-5 isbiter
1 ts sukrin gold* (eller etter smak)
Saften av 1/2 sitron (eller etter smak)
Skall fra 1/2 sitron (pass på at du bare får med det gule)
Fremgangsmåten kan omtrent ikke bli enklere: ha alt i en blender, kjør til alt er godt blandet og isen er knust og nyt!
*Jeg brukte yoghurt naturell, men bruk det du foretrekker. Yoghurt med f.eks. kokossmak passer også godt! Sukrin gold kan eventuelt erstattes med honning eller annen søtning.
Denne perioden av året er definitivt sesongen for forkjølelse og sår hals. Hva er vel da bedre enn å starte uka med en skikkelig C-vitamin-boost? Denne smoothien er proppfull av C-vitamin, folat og kalsium. Start uka med en grønn og næringsrik smoothie ved siden av frokosten! Oppskriften passer til et stort eller to små glass.
Ingredienser
1 kiwi
2 dl frosne, grønne erter
2 dl yoghurt naturell
0,5 dl kaldt vann
1/2 – 1 lime, saften (smak deg frem)
Oppskrift
Skrell og skjær kiwi i grove biter. Ha kiwi, erter, yoghurt, vann og limesaft i en blender eller stavmikser og kjør til du har en jevn og fyldig masse. Hell opp i glass og server.
Som du kanskje ser, inneholder denne smoothien nøyaktig det samme som favorittfrokosten min. Nå for tiden står jeg opp veldig tidlig om morgenen, og siden jeg helst vil sove så lenge som mulig er det greit å kunne gjøre frokosten klar kvelden i forveien.
Dag 1: Kjør havregryn og mandler i en stavmikser til alt er finmalt. Tilsett deretter cottage cheese og melk, og kjør til du har en jevn blanding. Jeg er veldig glad i den rene smaken av kun havregryn og cottage cheese, men tilsett gjerne litt kanel, kakaopulver eller andre krydder for mer smak. En annen mulighet er å tilsette litt revet gulrot (1 liten eller 1/2 stor), kardemomme og kanel. Det gir en smak som kan minne litt om gulrotkake! Kjør alt i blenderen til du har en jevn masse. Ha blandingen over på en lufttett boks eller lignende (jeg bruker en shaker) og sett den i kjøleskapet over natten.
Dag 2: Ta smoothieblandingen ut av kjøleskapet, tilsett iskaldt vann (eller eventuelt melk) og rør godt til du synes du har passe konsistens og nyt!
Du kan også lage havresmoothien samme dag som den skal drikkes, men jeg vil da anbefale og tilsette en neve (ca. 5 stk) isbiter sammen med melk og cottage cheese.
Kombinasjonen av sjokolade og peanøtt har alltid vært (og kommer nok alltid til å være) en stor favoritt hos meg. Hva er vel bedre enn en snickers-milkshake på en lørdag? Utrolig godt! Det fine med denne oppskriften er at du også kan bruke den som en iskremoppskrift, bare ved å bruke mindre melk. Jeg laget denne etter en deilig treningsøkt i går, og før jeg visste ordet av det var glasset tomt. Oppskriften passer til ett stort eller to små glass.
Ingredienser
1 banan, gjerne frosset i skiver (jo mer moden, desto søtere blir milkshaken)
Kjør alle ingrediensene i en blender eller stavmikser til du har en jevn, kremet masse. Juster med mer eller mindre melk frem til du har ønsket konsistens. Hvis du ikke synes milkshaken er søt nok kan du tilsette litt honning, men jeg synes den er best som den er. Dette avhenger både av egen smak og av hvor modne bananer du bruker. Du kan også bruke fersk banan, men jeg synes at frossen banan gir milkshaken ekstra god konsistens.
Ha milkshaken over i et stort glass, topp den eventuelt med litt peanøtter eller noe annet godt, og nyt med god samvittighet!
Nå som sommeren er her, er det ikke alltid det frister like mye med en kopp rykende varm kaffe. En god iskaffe er derimot både oppkvikkende og forfriskende. Bakdelen er at iskaffen du kjøper i butikken eller på kaffebaren gjerne er proppfull av sukker, i tillegg til at den koster mye mer enn nødvendig. Løsningen er å lage iskaffen selv! Hjemmelaget iskaffe er utrolig godt, lettvint og best av alt – du kan lage den akkurat slik du selv liker den.
Du kan enten koke opp en kopp kaffe på vanlig måte, for så å avkjøle den, eller du kan kaldbrygge kaffen. Jeg synes alternativ nummer to er desidert best, men dersom du likevel går får å kjøle ned en kopp med varm kaffe, så kjøl den ned så fort som mulig for å unngå den bitre smaken.
Kaldbrygget kaffe høres kanskje rart ut, men det er veldig enkelt. I tillegg blir kaffen mye mer rund i smaken ved å lage den på denne måten, og du slipper bitterheten som kommer hvis du avkjøler kokt/traktet kaffe.
Ha kaffen i et glass eller lignende og hell over det kalde vannet. La dette stå på kjøkkenbenken i ca. 10 minutter. Rør deretter godt om, ha på lokk eller dekk til med plast og la kaffen stå i romtemperatur i 12-14 timer. Jo lenger kaffen får stå, jo mer intens kaffesmak får du. Deretter skal kaffen filtreres. Jeg pleier å plassere et kaffefilter i kaffetrakteren på vanlig måte og plassere kolben som hører til under. Da slipper du å stå og vente på at kaffen skal filtreres. Jeg heller kaffen gjennom en tesil før den havner i kaffefilteret. Når all kaffen er filtrert har du den over på en flaske eller et glass med lokk og setter den i kjøleskapet.
Det fine med kaldbrygget kaffe er at du gjerne kan lage en stor porsjon og oppbevare den i kjøleskapet i opptil en uke. Da har du kald kaffe klar til iskaffen din hver morgen! Over til iskaffen. Jeg lager en veldig enkel versjon av iskaffen.
Iskaffe
Kald kaffe
Valgfri melk
Knuste isbiter
Eventuelt søtning
Ha godt med knust is i et glass og hell over kald kaffe. Smak deretter til med ønsket mengde melk. Når jeg lager iskaffen med kaldbrygget kaffe synes jeg den er best som den er, uten noen form for søtning. Bruker jeg derimot vanlig, avkjølt traktekaffe tilsetter jeg gjerne litt brunt sukker for å dempe bitterheten. Prøv deg frem og nyt en avkjølende og oppkvikkende iskaffe i sommervarmen!
En skikkelig god smoothie passer til både frokost, lunsj og et lite mellommåltid. I dag har jeg laget en supergod, gul (eller rosa) solsmoothie som er både frisk og søtlig på en gang! Oppskriften passer til et stort eller to små glass.
Ha alle ingrediensene i en blender eller lignende, og kjør til du får en jevn masse. Her er resultatet både med og uten bringebær. Jeg synes begge varianter er like gode, men prøv deg fram og gjør det du liker best!
