Jeg har laget mange varianter av granola, blant annet denne med eple og kanel. Granola er vanligvis noe jeg slenger sammen ut fra hva jeg har i kjøkkenskapet., med utgangspunkt i en enkel grunnoppskrift. Denne gangen fikk jeg lyst til å prøve noe nytt – nemlig snickersgranola! Etter å ha søkt til på nettet fant jeg denne oppskriften. Oppskriften nedenfor er ganske lik, med kun noen bittesmå justeringer etter eget smak og behag.
200g havregryn (gjerne en blanding av små og store)
15g sesamfrø
15g solsikkekjerner
15g linfrø
10g kakao
1/4 – 1/2 ts havsalt
2 ss honning
1 ss salt karamellsaus (eventuelt mer honning)
1/2 ts vaniljeessens
1/2 dl vann
Oppskrift
Sett ovnen på 150 grader. Spre peanøttene utover et stekebrett og la dem stå i ovnen i 10-15 minutter, eller til du kjenner duften av ristede peanøtter. Pass godt på så det ikke blir brent. Hvis du bruker peanøtter med et tynt skal (som jeg har gjort), gnir du av dette etter steking.
Grovhakk peanøtter og bland sammen med alt det tørre. Tilsett deretter honning, karamellsaus, vaniljeessens og vann og bland godt. Smak på massen om du synes det er nok sjokolade- og saltsmak. Bre massen utover et stekebrett kledd med bakepapir og la den tørke i ovnen ved 150 grader i 40-45 minutter, eller til den er sprø og fin. Rør noen ganger underveis så den stekes jevnt. Avkjøl snickersgranolaen helt før du heller den over på tette glass.
Granola er utrolig godt, enten den brukes sammen med melk, yoghurt, kesam eller det du måtte ønske. Bakdelen er at granolaen du får kjøpt i butikken ofte inneholder mye sukker. Heldigvis er det veldig enkelt å lage granola selv! I tillegg til at du har full kontroll over hva den inneholder, kan du i tillegg tilpasse den og bruke de ingrediensene du liker best. Her er en enkel grunnoppskrift, der du gjerne kan bytte ut både frø, kjerner og nøtter med det du liker best.
300g havregryn (gjerne en kombinasjon av lettkokte og store)
25g solsikkekjerner
25g gresskarfrø
50g nøtter (f.eks. hakkede mandler, valnøtter, hasselnøtter eller det du foretrekker)
1-2 ts kanel
1 klype maldonsalt
1 eple, uten skall og kjerne, skåret i biter og most med stavmikser
1 eggehvite
Eventuelt 75-100g tørket frukt eller bær
Oppskrift
Sett ovnen på 175 grader (over- og undervarme). Ha havregryn, frø og kjerner, nøtter, kanel og salt i en bolle og bland godt. Tilsett eplet og rør til det er jevnt fordelt i blandingen. Pisk eggehviten til den begynner å skumme og bland den inn. Eggehviten gir ikke noe smak til granolaen, men den er med på å gjøre den ekstra sprø. Fordel deretter blandingen i et tynt lag utover en bakeplate kledd med bakepapir. Blandingen skal totalt steke i ca. 40 minutter, men pass på å røre godt et par ganger underveis slik at alt blir jevnt stekt. Hvis du vil tilsette tørket frukt eller bær, gjøres dette etter steking. Pass på at granolaen er helt avkjølt før du oppbevarer den, slik at den ikke blir myk.
