Jeg baker veldig sjelden med helsekostprodukter. Jeg mener nemlig at når man først baker, skal det være ekte vare. Denne gangen har jeg likevel prøvd meg på litt sunnere cookies der jeg har erstattet sukkeret med sukrin gold. I tillegg har jeg byttet ut hvetemel med finmalt sammalt hvete og havregryn. Så man kan vel kalle dette for “sunnifiserte cookies”? Uansett, de ble skikkelig gode, om jeg skal få si det selv! Det finnes lite som er bedre enn lune cookies med et glass iskald melk. Bytt gjerne ut sukrin gold med brunt sukker dersom du ønsker det, og bruk den meltypen du ønsker. Valget er ditt. Jeg fikk 6 cookies av denne oppskriften. 

Ingredienser

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

• 30g mykt meierismør
• 1 egg
• 30g sukrin gold
• 5 dråper vaniljeessens
• 40g sammalt hvete, fin
• 20g havregryn, lettkokte
• 1/2 ts bakepulver
• En klype salt
• 60-100g fyll (jeg brukte kokesjokolade og usaltede cashewnøtter som jeg ristet i ovnen i noen minutter) 
   

Oppskrift

Sett ovnen på 180 grader. Pisk smør, sukrin gold, vaniljeessens og sukker til en jevn masse. Ikke bry deg om det skiller seg litt. Bland sammalt hvete, havregryn, bakepulver og salt i en egen bolle før det tilsettes i røren. Bland godt. Tilsett deretter grovhakket sjokolade, nøtter, tørket frukt eller det du måtte ønske (brunostbiter er kjempegodt!). Legg klatter på en bakeplate kledd med bakepapir. Jeg brukte i underkant av en spiseskje røre til hver cookie. Pass på at det er god plass mellom dem, slik at de kan flyte ut. Stek cookies midt i ovnen ved 180 grader i 10-12 minutter. Avkjøl på rist. Nyt cookies med et glass iskald melk! 

Det er endelig lørdag, og i dag startet jeg dagen med å lage havrekjeks. De ble sprø og gode, og i tillegg er de sukkerfrie! Kjeksene er gode i seg selv, men de er også supre med pålegg, for eksempel gulost, brunost, cottage cheese eller syltetøy. De holder seg lenge, og er derfor perfekt å ha på lur i skapet i tilfelle du skulle få lyst på noe godt. Oppskriften gir ca. 15 havrekjeks.

Ingredienser

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

• 3 dl havregryn, lettkokte
• 1 dl melk (jeg brukte ekstra lett)
• 40g meierismør, smeltet
• 1 ts bakepulver
• 1 – 2 ss sukrin gold (evt. sukker)
• 1 ss sammalt hvete, fin
• 1/4 ts maldonsalt
• Smakstilsetning: kanel, kardemomme og/eller noen dråper vaniljeessens

Oppskrift

Hell melken over havregrynene og la det trekke i ca. 5 minutter. Bland deretter inn smeltet smør og de resterende ingrediensene. Ha litt mel (valgfri type, jeg brukte fin sammalt hvete) på benken og kjevle deigen forsiktig ut til den har en tykkelse på 2-4 mm. Deigen virker litt løs i begynnelsen, men bare vær litt tålmodig og kjevle den forsiktig, så går det fint. Jeg brukte et glass til å stikke ut runde havrekjeks, men du kan også bruke andre former eller bare skjære dem i firkanter med en kniv.

Bruk en tynn stekespade eller en ostehøvel til å flytte kjeksene over på en bakeplate kledd med bakepapir. Stek kjeksene på 180 grader i ca. 15 minutter, eller til de har blitt gylne i kantene. Skru av ovnen, åpne ovnsdøra og la kjeksene stå på ettervarmen i ca. 1 time. Avkjøl helt på rist og oppbevar kjeksene i en boks i romtemperatur.