Havregrøt med smak av jul

God 2. søndag i advent. Grøt hører julen til, og hva er vel da bedre enn en sunn og næringsrik grøt med smak av jul? Her har jeg brukt pepperkakekrydder i grøten, noe som gir en deilig og varmende pepperkakesmak. Perfekt som frokost, lunsj eller kveldsmat i førjulstiden. 

Ingredienser 

  • 40 g havregryn 
  • 1/2 ts pepperkakekrydder*
  • 1,5 dl melk 
  • 1 dl vann (eventuelt mer melk) 
  • 100g cottage cheese 
  • En neve grovhakkede mandler 
     

*Pepperkakekrydder: bland 2 ts malt nellik, 2 ts malt muskatnøtt, 2 ts malt allehånde og 3-4 ts malt kanel og oppbevar kryddermiksen i et krydderglass eller en lufttett boks. Denne miksen kan du bruke senere til mye annet godt, f.eks. i gresskarpai, gresskarpannekaker eller julekaffe. 

Oppskrift 

Ha havregryn og pepperkakekrydder i en kjele. Tilsett melk og vann og la blandingen stå og trekke en liten stund. Grynene kan gjerne stå og trekke opp mot en time, men selv fem minutter er bedre enn ingenting. Ved å la grynene trekke før koking får du en mykere grøt. Gi deretter grøten et oppkok på full varme under konstant omrøring. Skru deretter ned varmen og la den småkoke under omrøring til den er passe tykk. Spe eventuelt med mer melk hvis du synes grøten blir for tykk. 

Hell grøten over i en passende skål og tilsett cottage cheese. Bland raskt sammen og topp med et lite dryss kanel og grovhakkede mandler. Personlig er jeg veldig glad i både konsistensen og smaken av cottage cheese, men hvis du ikke liker klumpene kan du ha den i kjelen sammen med grøten mot slutten av koketiden. Cottage cheesen vil da smelte. 

4-kornsgrøt med cottage cheese

Alle som kjenner meg godt vet at havregryn (i nesten hvilken som helst form) er det beste jeg kan få til frokost. De siste to årene har jeg spist havregrøt med cottage cheese, mandler og kanel nesten hver dag, men jeg blir bare ikke lei! Skjønn det den som kan… Likevel synes jeg det kan være gøy å variere litt og å prøve ut nye ting. Fjorland har ganske nylig kommet med en ny type grøt – nemlig 4-kornsgrøt. Jeg har ikke smakt denne selv, men reklamen gjorde likevel at jeg ble inspirert til å prøve å lage min egen 4-kornsgrøt. Resultat ble en mettende, smakfull grøt med mer tekstur enn vanlig havregrøt. Den kan faktisk nesten konkurrere med den trofaste havregrøten (i hvert fall en gang i blant). Jeg brukte 4-kornblandingen til Axa, som består av 100 % fullkorn, men du kan selvfølgelig også lage din egen 4-kornblanding hvis du ønsker det.

Ingredienser (1 person)

  • 40g Axa 4-korn
  • 1,5 dl melk
  • 1 dl vann
  • En klype salt
  • 100g cottage cheese
  • Grovhakkede mandler og kanel
     

Oppskrift

Ha 4-kornblanding, melk, vann og salt i en kjele. Jeg lot dette stå på kjøkkenbenken og trekke i noen timer. Dette kan sløyfes, men det gir en fyldigere grøt, i tillegg til at koketiden reduseres. Kok opp blandingen på full varme under omrøring. La grøten koke 1/2 – 1 minutt på full varme mens du rører hele tiden før du skrur ned varmen. La grøten småkoke til den har konsistensen du ønsker. Det vil ta lenger tid å koke 4-kornsgrøt enn vanlig havregrøt laget på lettkokte havregryn ettersom kornene er grovere å større, men det er verdt ventetiden.

Ha grøten over i en skål og rør inn cottage cheese. Topp grøten med hakkede mandler og kanel (eventuelt annen topping) og nyt en sunn, mettende og smakfull frokost!

Overnight oats med bringebær

Havregryn er og forblir en favoritt for meg – både kaldt, varmt og i bakst. Denne gangen har jeg laget overnight oats med smak av bringebær og kokos. Jeg er helt hekta på denne gode kombinasjonen, og har spist det til lunsj hver dag den siste uka. Det fine med kjøleskapsgrøt er at den er perfekt å ta med i veska hvis du ikke har tilgang på kjøleskap frem til lunsjtid. Når du bruker frosne bær gjør bærene at grøten holder seg kald, samtidig som at du får utnyttet den gode bærsaften som kommer når bærene rekker å tine.

Du kan selvfølgelig bruke oppskriften som en grunnoppskrift, og bruke den typen yoghurt eller kesam du ønsker, og bytte ut frosne bær med andre typer bær eller frukt, nøtter, eller noe annet godt. Hvis du velger å bruke noe annet enn frosne bær eller hvis du ikke vil at bærene skal tine før du spiser grøten bør du bruke opp mot 1 dl væske. Lar du bærene tine helt holder det vanligvis med ca. 1/2 dl væske hvis du rører saften fra de tinte bærene godt inn i grøten før du spiser den. Til en porsjon trenger du:

Ingredienser

  • 40g lettkokte havregryn
  • 1/2 – 1 dl vann eller melk
  • 100g valgfri yoghurt eller kesam (jeg foretrekker gresk kokosyoghurt fra Q-meieriene)
  • En klype salt
  • Et dryss kanel
  • 75-100g frosne bringebær (evt. ferske bær eller andre typer bær)
     

Oppskrift

Rør sammen alle ingrediensene bortsett fra bringbærene i en passene skål, dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Noen timer før du skal spise (f.eks. når du går hjemmefra hvis du skal ha med deg grøten til lunsj) heller du frosne bringebær over grøten. Jeg synes det blir best når disse rekker å tine skikkelig. Har du grøten i romteperatur noen timer etter at du har tilsatt bringebærene blir den helt perfekt etter min mening: Grøten holder seg kald, og bringbærene tiner slik at mye av saften renner ut. Rør godt i grøten før servering og topp den med det du måtte ønske. Denne gangen toppet jeg den med frosne bringebær og grovhakkede yoghurtnøtter for å få litt helgefølelse! 

 

Sportsgrøt

Jeg elsker havregrøt, og det er definitivt den beste frokosten jeg kan få. Selv om jeg liker den enkle versjonen best (havregryn kokt på melk, blandet med cottage cheese), kan det være greit med litt variasjon en gang i blant. Her har jeg erstattet 1/4 dl av havregrynene med sammalt hvete. Dette gir en mykere konsistens og god smak. Oppskriften passer til én person. 

Ingredienser

  • 2 dl melk
  • 1/2 dl vann
  • 3/4 dl havregryn, lettkokte
  • 1/4 dl sammal hvete, fin eller grov
  • Salt
  • Ønsket topping
     

Oppskrift

Ha melk, havregryn og sammalt hvete i en kjele. Kok opp under omrøring. Husk å røre godt så grøten ikke klumper seg. La den stå og trekke på lav varme i 7-8 minutter og smak til med salt.

Topp grøten med det du måtte ønske. I dag brukte jeg eple, rosiner og mandler (+ en overdose med kanel etter bildet ble tatt). 

Overnight oats med peanøttsmør og banan

Overskriften taler vel for seg selv. I dag gir jeg dere oppskriften på overnight oats med peanøttsmør, toppet med banan. Frokosten min er alltid den samme, men når det kommer til lunsj er jeg et skikkelig periodemenneske. Nå har jeg en hang-up på overnight oats. Det er jo så utrolig lettvint, skikkelig godt, og kan varieres i det uendelige! Denne oppskriften gir etter min mening en god porsjon som metter godt. Du kan eventuelt halvere den, men da passer den nok heller som et lite mellommåltid spør du meg! Uansett: tilpass mengde etter eget behov. Grøten kan fint stå i kjøleskapet en ekstra dag eller to, så lag gjerne dobbel porsjon når du først er i gang, så har du til dagen etter også 🙂 Oppskriften gir én porsjon. 

Ingredienser

  • 1,5 dl havregryn, lettkokte
  • 100 g mager kesam/yoghurt naturell
  • 1 dl melk
  • 20 g (1 ss) peanøttsmør
  • 1 hel banan til topping
     

Oppskrift

Rør sammen havregryn, kesam/yoghurt, melk og peanøttsmør i en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Topp grøten med skivet banan og gjerne et lite dryss kanel. Nyt måltidet og nyt dagen! 

Favorittfrokosten

Jeg er et skikkelig frokostmenneske, og synes faktisk at frokost er det beste måltidet i løpet av dagen. I hvert fall hvis jeg får havregrynene mine i en eller annen form. 

Frokosten min inneholder så og si alltid havregryn, melk, cottage cheese og mandler, rett og slett fordi det er det beste jeg kan tenke meg om morgenen. Da er det jo bare et stort pluss at det i tillegg er næringsrikt! Havregryn med melk gir i seg selv en fin balanse mellom proteiner, fett og langsomme karbohydrater, i tillegg til viktige vitaminer, kostfiber og mineraler som kroppen trenger. De to matvaregruppene utfyller hverandre godt. Likevel er “standardporsjonen” (som visstnok skal være 40g havregryn og 1,5 dl melk) litt for liten til at jeg kan holde meg mett til lunsj. Derfor er cottage cheese og mandler smakfulle og næringsrike ingredienser å legge til. Her får du masse proteiner og sunt fett som kroppen liker!

Her har du altså “standardfrokosten” min – det jeg helst spiser hvis jeg har god tid om morgenen. Det er så enkelt at det ikke engang kan kalles en oppskrift, men jeg legger den ut likevel, rett og slett fordi du bør smake hvor godt det er!

Oppskrift

  • 40g havregryn
  • 10 mandler 
  • 100 g manger cottage cheese
  • 1,5 dl ekstra lett melk 
  • Evt. smakstilsetning

 

Enkelt og greit: ha havregyn, cottage cheese, iskald melk og hakkede mandler i en bolle, bland god og nyt! Jeg liker forkosten best uten noen annen form for topping, men du kan eventuelt toppe med bær, frukt eller en dæsj med kanel. Er du mer glad i varm frokost blander du alt bortsett fra mandlene i en skål. Sett i mikroen i 1 minutt. Ta ut bollen og rør godt om før du setter den inn igjen og lar mikroen gå til du synes du har passe konsistens på grøten. Det blir så godt når cottage cheese smelter inn i grøten! Pass godt på så ikke det koker over. Topp med hakkede mandler og kanel. 

Overnight oats med klementin

Jeg elsker havregryn i alle varianter: til frokost med iskald melk, havregrøt, i smoothies, kaker eller bakst eller som sprø topping på f.eks. fiskeretter. Jeg har tidligere laget flere varianter av overnight oats (eller kjøleskapsgrøt), men i dag prøvde jeg ut en helt ny (for meg) variant, nemlig overnight oats med klementin. Med både klementin og kanel ga den meg nesten litt julestemning! Friskt og godt var det i hvert fall. Bruk et par minutter om kvelden til å røre den sammen og stå opp til ferdig frokost (eller kanskje lunsj?) dagen etter. Oppskriften passer til en småsulten person.

Ingredienser

  • 30g havregryn, lettkokte
  • 10g chiafrø
  • 100g mager kesam
  • 1/2 dl vann 
  • 1 ss sukrin gold
  • 1/4 ts kanel
  • 1 liten klype salt
  • Saft og skall fra 1/2 stor klementin 
     

Oppskrift

Rør sammen alle ingrediensene og ha blandingen i en passende bolle, skål eller lignende. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Topp grøten med det du måtte ønske dagen etter. Jeg synes at kjøleskapsgrøt (og vanlig havregrøt for den saks skyld) i utgangspunktet blir litt kjedelig når det kommer til konsistens, så jeg topper den alltid med litt hakkede nøtter. I dag har jeg i tillegg toppen grøten med litt ekstra klementin og norske blåbær.

Over night oats

Grunnoppskrift

  • 1,5 dl havregryn (små eller store)
  • 1 dl melk
  • 1 dl mager kesam
  • En klype salt

Bland alle ingrediensene godt i en bolle og ha i ønsket smakstilsetning. Ha blandingen i en boks med lokk eller dekk til med plast og sett den i kjøleskapet til dagen etter. Ha gjerne i litt cottage cheese i tillegg. Væskemengden kan da reduseres noe.

Min tre favoritter:

1: Rør inn litt crunchy peanøttsmør i grunnoppskriften. Topp grøten med banan rett før servering.

2: Rør inn friske eller frosne bær i grunnoppskriften. Toppes med frukt eller friske bær og hakkede nøtter rett før servering.

3: Tilsett kanel, kardemomme og revet gulrot i oppskriften for å få et resultat som minner litt om gulrotkake. Toppes med hakkede mandler og kanel rett før servering.