Det er fjerde søndag i advent, og bare én dag igjen til julaften. Skal du bake en siste ting i julen, som ikke er julekaker, kan jeg anbefale disse adventssnurrene. For hva er vel bedre enn lukten av julekrydder og gjærbakst? Jeg har laget litt grovere snurrer med julekrydder, og resultatet ble, om jeg så skal si det selv, helt fantastisk! Ideen er stjålet fra matpaabordet, men jeg har gjort noen justeringer i oppskriften. Her får du oppskriften på 10-12 nydelige snurrer.

Ingredienser

• 400g mel (jeg brukte 200g siktet spelt og 200g sammalt fin hvete)
• 2 ts tørrgjær
• 3 ss sukrin gold (evt. sukker)
• ½ ts grovt havsalt
• 1/4 ts kardemomme
• 2 dl melk, jeg brukte ekstra lett, men bruk det du foretrekker
• 1 egg
• 75g meierismør
   

Fyll

• 1 ts malt ingefær
• 3 ss kanel
• 1 ts malt muskat
• 1 ts allehånde
• 1 ts malt nellik
• 3 ss sukrin gold (evt. brunt sukker)
   

Oppskrift

Bland mel, tørrgjær, sukrin gold, kardemomme og havsalt i en bolle. Lager du deigen for hånd er det enkleste å smelte smøret, ha i melken og la blandingen bli lunken før du tilsetter den i deigen sammen med egget. Har du en kjøkkenmaskin med eltekrok har du lunken melk og egg i melblandingen og elter godt. Tilsett deretter kaldt, høvlet (med ostehøvel) smør litt og litt til alt er godt blandet. Dekk til bakebollen og sett til heving på et lunt sted i 60-90 minutter.

Bland krydderet i en egen bolle. Ta deretter 1 ss av blandingen og bland med sukrin gold/brunt sukker. Resten av krydderblandingen kan du oppbevare i et glass/en krukke og bruke til andre ting senere (i grøten, kaffen, kaker, osv). Når deigen er ferdighevet kjevler du den ut til et rektangel. Strø sukker- og krydderblandingen jevnt utover leiven og rull sammen til en pølse. Skjær pølsen i 10-12 jevnstore deler og legg dem på en bakeplate kledd med bakepapir. Bruk et sugerør, en pinne eller noe annet for å presse ned i midten (du ser fine bilder med fremgangsmåte på bloggen til matpaabordet her)

Dekk til snurrene og la dem etterheve i 30-60 minutter. Stekes ved 225 grader i 8-10 minutter eller til de er gylne og fine. Snurrene smaker aller best når de er varme og nystekte. Skal du spise dem dagen etter anbefaler jeg (som ved gjærbakst generelt) at du fryser dem ned samme dag som du lager dem. Ta dem opp fra fryseren og la dem tine på kjøkkenbenken eller varm dem litt i ovnen før du skal spise dem.