Ovnsbakt tomatsuppe

Hjemmelaget tomatsuppe er enkelt, næringsrikt og mange ganger bedre enn posevarianten du kjøper i butikken. Denne tomatsuppen krever minimalt med arbeid og oppvask. Den lager nærmest seg selv i ovnen. Det fine med suppe er at du gjerne kan lage den dagen før, da smaken som oftest er enda bedre dagen etter.

Ved å ovnsbake tomatene og løken får du frem en rund og helt nydelig smak og sødme som du ikke får ved å frese grønnsakene i pannen. Så prøv denne suppevarianten neste gang!

Ingredienser

  • 1 boks (250g) plommetomater/gode cherrytomater
  • 1/2 stor rødløk, i grove båter
  • 2 fedd hvitløk, skrelt
  • Noen blader frisk basilikum
  • 1/2 ts brunt sukker
  • Salt og pepper
  • God olivenolje

Etter steking

  • Balsamicosirup
  • Friske urter (jeg brukte basilikum)
  • 1 ts ublandet kyllingfond
  • 1/2 – 1 dl vann (avhengig av hvor tykk du vil ha suppen)
  • Eventuelt salt og pepper, men husk at kyllingfond er veldig salt i seg selv

Pyntes/serveres med:

  • Egg
  • Revet ost
  • Frisk basilikum
  • Godt brød med meierismør

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 175 grader, over- og undervarme. Smør en ildfast form med litt god olivenolje. Ha hele plommetomater, rødløk, hvitløk og frisk basilikum i formen. Jeg gir hvitløksfeddene et raskt “press” med kniven, slik at de moses lett. Ved å la være å finhakke/rive hvitløken unngår du at den brenner seg så lett, i tillegg til at du får en mer rund og fyldig smak. Dryss over brunt sukker, salt og pepper, og avslutt med å ringle over litt god olivenolje. Dekk formen med aluminiumsfolie og la grønnsakene bakes midt i ovnen i ca. 1 time.

I mellomtiden kan du koke egg, rive ost og finne frem godt brød og smør.

Hell grønnsakene (og eventuell saft/kraft som har kommet i formen) i en blender/stavmikser og kjør til du har en jevn og fin suppe. Hell suppen over i en kjele og smak til med balsamicosirup og kyllingfond. Juster konsistensen og smak med vann. Rør inn hakket basilikum og smak til med salt og pepper mot slutten.

Server suppen med smilende egg, frisk basilikum, revet ost og godt brød. Jeg drysset over litt ristede pinjekjerner i tillegg, noe som passet veldig godt!   

1 kommentar

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg