Jeg lurer på om det finnes noen der ute som ikke liker krydderkake. Hvem kan vel si nei takk til en saftig formkake med deilig smak av krydder med ostekrem eller kaffekrem? Det er helt greit å unne seg et kakestykke eller to til kaffen en gang i blant, men hva om du kunne kose deg med krydderkake til lunsj så ofte du ville? Her har jeg laget en sunnere variant med havremel, kesam og egg, uten sukker. Kaken ble saftig og god, og passer perfekt til lunsj sammen med en kopp te, kaffe eller et glass melk. Vanligvis bruker jeg bare kanel i krydderkake, men denne gangen har jeg tilsatt både kardemomme, nellik og ingefær i tillegg. Bruk det krydderet du foretrekker. For en luksusvariant kan du tilsette litt hakket sjokolade eller nøtter i kakerøren. 

Ingredienser 

• 40g havremel
• 1 ts sukrin gold
• 1/2 ts bakepulver
• 1/2 ts vaniljeessens, vaniljesukker eller liknende
• En liten klype salt
• Krydder: jeg brukte 1/2 ts kanel, 1/2 ts kardemomme og et lite dryss nellik og ingefær
• 1 egg
• 50g kesam
• Vann/melk til passe konsistens
• 1/3 porsjon vaniljekrem, tilsatt litt sterk kaffe og sukrin gold
   

Oppskrift

Sett ovnen på ca. 175 grader, over- og undervarme. Bland alt det tørre i en bolle. Tilsett deretter egg og kesam og rør godt. Tilsett væske til du har en konsistens som minner om en litt tykk kakerøre. Ha røren over i en liten ildfast form (ca. 16 x 16 cm) og la den steke midt i ovnen i 12-15 minutter. Avkjøl helt før du har på kremen.